G. Atheba, Patrick, Laboratoire de Chimie Physique, UFR Sciences des Structures, de la Matiere et Technologie (SSMT), Université Felix Houphouet Boigny, BP 582 Abidjan 22, Cote d’Ivoire, Côte d'Ivoire
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Vol 2, No 5 (2014) - Food Chemistry
Granulometric structure, zeta potential and differential scanning calorimetry of native starch powders from Dioscorea spp
Abstract PDF
ISSN: 2028-3997